生活垃圾一般是指在日常生活中或者为日常生活提供服务的活动中产生的固体废弃物。生产有机肥料的生活垃圾主要是指剩菜剩饭、菜叶果皮、腐烂瓜果、动物内脏、零食碎末等厨余垃圾，以及作物秸秆、枯枝烂叶、谷壳、笋壳、残次水果和饲养动物粪便等。其间可能夹杂着其他纸屑、塑料、金属、玻璃等其他家庭废弃物。
集中收集
将各小区生活垃圾集中到生活垃圾发酵处理厂。垃圾发酵处理厂应位于郊区，离居民区2公里以上的下风口。
前分选工序
对城市生活垃圾经分选回收可再生利用物，如可再生塑料、金属、废纸、玻璃等；对分选出的可燃物进行焚烧；分选出的可腐烂有机垃圾用于发酵处理，处理后的有机垃圾生产成有机肥料；无机垃圾可用于填埋，铺路或用于改土（细无机垃圾）。
分选过程尤其注意金属碎屑的分离，如果金属物品不能彻底分离。将导致发酵后期粉碎过程中，损坏粉碎设备。
发酵工艺
(一）基本原理
通过微生物菌种的作用，可使有机垃圾中的粗纤维和粗蛋白得到充分的分解，达到无害化和腐熟，并生产成有机肥料，为农业提供有机肥，可腐有机垃圾来自于自燃，又回归于自然，从而维护了大自然的生态。本工艺可采用快速好氧发酵，高温后熟，处理周期为7~10天。
(二）发酵过程
(1)原料调配
生活有机垃圾包含厕所粪，厨余饭后，动物毛、皮灰粉，菇渣，
城市生活污泥，往往含水量较低，给发酵造成困难，这就需要添加含水量较高的其他废弃物混合发酵。一般可以选用沼渣、生活污泥等，来提高养分、有机质、水分含量。原料配比一般1:1即可。
(2)菌种稀释与处理
用称量好的生物发酵菌种与辅料按1:5的比例搅拌均匀（目的只是为了扩充菌剂体积，便于在原料上撒均匀）。
(3)原料的搅拌和菌种的添加
将稀释好的菌种加入到生物垃圾发酵原料中搅拌均匀，搅拌好的发酵物水份应控制在60%左右（手握成团，松开可以裂开，至少保证用手使劲握不会从指缝间滴水）。
(4)堆体要求
把搅拌好的发酵物进行堆放，高度1.2m左右、宽度2~3m,长度不限。
(5)发酵时间
发酵24-48小时，温度可过到55℃以上，升温后两天天可达到除臭效果。堆放发酵7~10天，其间适度翻堆几次，可做成生物型有机肥料使用。
深加工
原料发酵结束后，进行适度破碎，就制成了粉状有机肥料。如果生产粒状有机肥，或者高含量的有机-无机复混肥，则需要引进造粒，烘干等设备。
