　粪便，俗称大便、屎、粑粑。是人或动物的食物残渣排泄物。畜禽粪便主要指畜禽养殖业中产生的一类农村固体废物，常见的有鸡粪、猪粪、牛粪、羊粪、鸭粪、马粪、兔粪、鹌鹑粪、鸽粪、貂粪等。粪便中含有大量的蛋白质、无机物、脂肪、食物纤维、消化液残余、肠道脱落的细胞、蛔虫卵、大肠杆菌等，甚至含有维生素K、维生素B等营养类物质。

时随着畜牧业的发展，畜禽粪便对环境造成的污染越来越严重威胁人类的安全与健康。畜禽粪便中含有大量的氮和磷的化合物，尤其是消化道较短的禽类，粪便中的肥料养分含量更高。粪便中还含有硫化氢、粪臭素(甲基吲哚)、脂肪族的醛类、硫醇、胺类和氨气等，患病或隐性带病的畜禽会排出多种致病菌和寄生虫卵，如大肠杆菌、沙门氏菌、鸡金黄色葡萄球菌、传染性支气管炎病毒、禽流感和马立克氏病毒、蛔虫卵、毛首线虫卵等。当今畜牧业生产中大量使用各种微量元素添加剂，如仔猪生产中使用铜制剂可高达250mg/kg，铁制剂100mgkg。此外，含砷生长剂也广泛使用。大量的畜禽粪便不仅造成严重的环境污染，而且严重制约了畜牧业的持续稳定发展。

　　在环境保护意识日渐增强的今天，已成为人们普遍关注的问题。进入21世纪，畜禽粪便调节水分后生产有机肥料，变废为宝，已经得到了人们的普遍认同。